Cheesecake au saumon fumé

1 mars 2012

Cette recette inaugure une série de tests pour la communion de notre n°2 en mai...

Communion ou pas, voici une petite entrée simple, rapide et fraîche, parfaite pour le retour des beaux jours qui approche à grand pas.

Ingrédients pour 8 personnes :

80g de chapelure
2 càs de noix hachées
2 càs de pignons hachés
3 càs d'aneth hachée
100g de beurre fondu
225g de fromage frais (Philadelphia)
225g de fromage blanc 20% MG
200g de saumon fumé + 100g de saumon fumé en lanières
3 oeufs + 1 jaune
2 càs de ciboulette ciselée + quelques brins pour la déco

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez la chapelure, les noix, les pignons, l'aneth et le beurre.

Répartissez le mélange dans des moules individuels en silicone ou dans un grand moule à charnière, en pressant bien. Réservez au frais.

Hachez 200g de saumon fumé et mélangez-le avec le fromage frais, le fromage blanc, les oeufs, le jaune et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur le "biscuit", puis faites cuire 45 minutes au four.

Laissez refroidir 1h dans le four, porte ouverte, puis réservez au frais.

Démoulez, dressez, décorez de lanières de saumon fumé et de brins de ciboulette. Accompagnez par exemple d'une petite sauce à base de crème, de citron et de ciboulette...