vendredi 4 mars 2011

Crème de panais au safran

Avant cette recette, je ne connaissais le panais que de nom. Une bien belle découverte !A servir en guise d'entrée ou en version mini à l'apéro. Ici accompagnée d'une panna cotta parmesan, pesto & morilles. Ingrédients pour une vingtaine de verrines (ou 4 à 6 assiettes): 1/2 càc de safran en poudre 1 oignon 400g de panais 3 càs d'huile d'olive 1 pomme type boskoop 50cl de bouillon de volaille 250g de crème épaisse quelques brins de ciboulette sel, poivre Placez le safran dans 2 càs d'eau chaude et réservez. ... [Lire la suite]
Posté par VBNAEL à 08:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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