vendredi 14 juin 2013

Tiramisu aux tomates et parmesan

Pour un apéritif gourmand, voici la version salée d'un classique sucré. À préparer plusieurs heures à l'avance pour un résultat savoureux. Ingrédients pour 10 belles verrines : 5 tomates 6 pétales de tomates confites 10 feuilles de basilic 200g de mascarpone 50g de parmesan 3 œufs 4 tranches de pain ail paprika piment de Cayenne huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre Émondez les tomates, puis coupez-en 4 en quartiers et épépinez-les. Laissez-les confire dans une poêle avec 2 càs d’huile d'olive pendant... [Lire la suite]
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samedi 27 juin 2009

La Ronde des Tiramisus fruités

Après le Nuage de Tiramisu poires & spéculoos - recette plus automnale,après le Nuage de Tiramisu pistaches & framboises - l'été dernier,et enfin après le Nuage de Tiramisu fraises & biscuits roses - recette bien de saison, je poursuis tout en légèreté la ronde des tiramisus aux fruits ! Au menu, un peu d'exotisme et de dépaysement qui seront les bienvenus que vous partiez ou non en vacances cet été : Ambiance un rien U.S.A.- c'est bientôt le 4 juillet ! - avec leNuage de Tiramisu banane, caramel & cookies. ... [Lire la suite]
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lundi 22 juin 2009

Sous le signe de la fraise #3: Nuage de Tiramisu aux fraises et biscuits roses

Je suis très fan du tiramisu "original", mais j'aime varier les plaisirs. Ici, un tiramisu classique, mais bien de saison, aux fraises. Comme pour ma version poires & spéculoos, j'ai recours à une astuce light : remplacer la moitié du mascarpone par du fromage blanc maigre. Léger et très frais ! Ingrédients pour 4 à 6 verrines : 200g mascarpone 200g fromage blanc maigre 50g sucre 1 oeuf une vingtaine de mini biscuits roses 150g fraises 1 càs Eau de Villée ou Limoncello Nettoyez les fraises, réservez-en 2 et... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre 2008

Tiramiloos (Mousse au mascarpone sur spéculoos chocolatés)

Pour réaliser ces délicieuses petites mignardises, idéales en cette période, je me suis inspirée de deux recettes d'Eryn que j'ai adaptées: les coffeeloos et la tart'isu. Ingrédients pour 20 à 25 pièces (j'ai utilisé des moules à mini-tartelettes en silicone, de 5cm de diamètre): Pour les spéculoos chocolatés : 125g farine 90g cassonnade brune 50 g beurre très mou 3/4 càc cannelle en poudre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sel 3g bicarbonate 15g lait 20g miel liquide chaud 40g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2008

Nuage de Tiramisu pistaches & framboises

Je travaillais sur mon pc quand j'ai eu tout à coup une illumination: il me fallait absolument un dessert vert et rose. Pour le rose, ça ne tombait pas mal, car ma maman m'avait justement donné un plat rempli de framboises dont je n'avais encore rien fait. Entre le boulot et les sorties, impossible de les manger. Par ailleurs, j'avoue que je ne suis pas très fruits et que j'avais déjà pensé les intégrer dans un dessert gourmand. Ce serait donc un dessert à base de framboises et... euh... de pistaches. Et comme il y avait du mascarpone... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Tiramisu au pesto, tartare de légumes

D'après Mercotte, qui nous proposait cette recette en entrée, et accompagné de madeleines au pesto et aux pignons. Personnellement je préfère en guise de mise en bouche. Ingrédients pour 12 mises en bouche: 2 tomates 1/2 concombre 1/2 courgette quelques feuilles de basilic 125g mascarpone 10cl crème fraîche entière 3 càs pesto sel, poivre Faites griller les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse. Le tartare:Lavez et épépinez les tomates, lavez la courgette et le concombre, puis... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2008

Nuage de Tiramisu poire et spéculoos

Le tiramisu, c'est délicieux, mais:- il faut le préparer à l'avance- c'est loin d'être lightCe Nuage de Tiramisu est très rapide à préparer, il s'agit d'un tiramisu allégé dans lequel on remplace la moitié du mascarpone par du fromage blanc maigre.Les poires, les speculoos et la présentation en verrine donnent également une petite touche d'originalité qu'on ne boudera pas ! Ingrédients pour 4 personnes (maximum) : 200g mascarpone 200g fromage blanc maigre 50g sucre 1 oeuf 100g spéculoos 2 poires 1 tasse de café Epluchez... [Lire la suite]
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