vendredi 21 septembre 2012

Bento « OXO » (MAI'li MAI'lo #9)

Après une longue absence cet été, me voici de retour sur le blog. J'ai beaucoup de retard à rattraper, notamment plusieurs recettes estivales et une quinzaine de bentos réalisés voilà quelques mois dans le cadre du Mai'Li Mai'Lo Culturel. En ce premier jour de l'automne, je pense que les recettes pour les apéros d'été attendront le retour des beaux jours et de la chaleur. Par contre, écoliers et étudiants ayant repris les cours, je vais vous proposer quelques idées pour agrémenter le repas du midi ! Voici donc le 9° bento « Mai'Li... [Lire la suite]
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vendredi 1 juin 2012

Ballotine aux deux saumons, sauce aigrelette

Spéciale dédicace à Séverine du blog "It's easy!" qui partage ses recettes dans la joie et la bonne humeur :-) et à laquelle j'ai donc allègrement emprunté cette recette. Cette ballotine me semblait parfaite pour une communion et elle a, je pense, fait son petit effet le jour J. :-) Ingrédients pour 4 personnes : Pour les ballotines : 400g de saumon fumé 200g de saumon frais 1 pomme 1/2 concombre 1 citron aneth Pour la sauce : 200ml de crème fraîche ciboulette Pour la déco : quelques petites feuilles de... [Lire la suite]
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jeudi 1 mars 2012

Cheesecake au saumon fumé

Cette recette inaugure une série de tests pour la communion de notre n°2 en mai... Communion ou pas, voici une petite entrée simple, rapide et fraîche, parfaite pour le retour des beaux jours qui approche à grand pas. Ingrédients pour 8 personnes : 80g de chapelure 2 càs de noix hachées 2 càs de pignons hachés 3 càs d'aneth hachée 100g de beurre fondu 225g de fromage frais (Philadelphia) 225g de fromage blanc 20% MG 200g de saumon fumé + 100g de saumon fumé en lanières 3 oeufs + 1 jaune 2 càs de ciboulette ciselée +... [Lire la suite]
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mardi 29 novembre 2011

Gâteaux de pommes de terre au chèvre frais et saumon fumé

Une petite entrée facile et savoureuse.   Ingrédients pour 6 personnes: 6 belles pommes de terre 200g de saumon fumé 1 oeuf 300g de chèvre frais (Chavroux) oeufs de lompe roquette 3 càs d'huile d'olive 1 càs de jus de citron 1 càs de crème de balsamique Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les soigneusement. Battez-l'oeuf et incorporez le chèvre frais. Poivrez... [Lire la suite]
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jeudi 24 novembre 2011

Lunchbox/Bento #31 XL de la mer

J'ai craqué pour une nouvelle bento box de chez So Cook, à Namur (B). Outre des cours de cuisine thaï, on y trouve aussi toutes sortes d'accessoires de cuisine, dont des bentos (et bientôt des accessoires) Mon Bento. Noire, carrée, très classe... très volumineuse également ! Euh... elle sera exclusivement utilisée par monsieur je crois ! En tout cas, pour une fois, pas de problème de place, je n'ai pas eu les yeux plus gros que le bento, ouf ! :-)   Y a quoi dans ce bento ? Côté salé : Onigiri-poisson, coloré au... [Lire la suite]
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vendredi 24 septembre 2010

Lunchbox #5 'italienne' et sushis sucrés

Une lunchbox très gourmande ! Côté salé: sandwich mozzarella, prosciutto et légumes grillés pâtes au saumon fumé, salsa ricotta-artichaut 1 tomate cerise Côté sucré: Sushis sucrés Salsa ricotta-artichauts: mixez 4 fonds d'artichauts avec 125g de ricotta, 2 càs de jus de citron, sel et poivre. Pâtes: préalablement assaisonnées avec du jus de citron, de l'huile d'olive, sel et poivre.
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mardi 17 mars 2009

Farfalles aux saumon, asperges et courgette, sauce mascarpone-citron

Il y a quelques temps, j'avais improvisé ceci. C'était déjà très bon, mais ici c'est encore meilleur ! En plus, c'est une façon sympa de manger du poisson et des légumes. Pas très photogénique, mon assiette ?? Comme dit notre 'moyenne cocotte', 8 ans: "l'important, ce n'est pas la photo, l'important, c'est ce qu'on mange!"  Ingrédients pour 4 personnes: 500g farfalles (ou autres pâtes) 250g mascarpone (light, c'est toujours ça de gagné) 100ml jus de citron 250g lardons de saumon fumé 1... [Lire la suite]
mercredi 11 février 2009

Quiche courgette & saumon

Ingrédients : 1 pâte brisée 1 courgette 100g saumon fumé 3 oeufs 20cl crème boursin échalotte-ciboulette sel, poivre Préchauffez le four à 160°C. Déroulez la pâte brisée et foncez un moule, piquez la pâte avec une fourchette et faites-la précuire 10min au four. Lavez et émincez la courgette et détaillez le saumon fumé en dés.Battez les oeufs avec la crème, incorporez le boursin. Salez légèrement, poivrez généreusement. Répartissez les courgettes et le saumon sur la pâte, puis versez le mélange... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2008

Saumon sur son lit de légumes, oeuf mollet et sauce au citron

Je suis toujours à la recherche de recettes alliant savoureusement poisson et légumes. Celle-ci est particulièrement concluante. Ce plat est assez léger et convient parfaitement pour recevoir, entre une entrée et un dessert. Ingrédients pour 4 personnes: 300g courgettes 600g pommes de terre 4 càs huile d'olive 1 noix de beurre 2 tomates 100g roquette le jus de 2 citrons jaunes le jus de 2 citrons verts 15cl vin blanc sec 2 morceaux de sucre 4 oeufs 4 darnes de saumon 2 càs persil plat... [Lire la suite]
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lundi 17 novembre 2008

Petites mousses avocat, saumon et épinards

A l'approche des fêtes, des idées sympas pour l'apéro sont toujours les bienvenues. En voici une, simple, rapide et savoureuse. A servir en verrines ou dans des cuillères ou coupelles apéritives. Ici, avec de petits clafoutis aux parmesan et tomates confites. Ingrédients pour une dizaine de verrines : 2 avocats 4 tranches de saumon fumé 200g fromage frais light (type Philadelphia) 100g jeunes pousses d'épinards quelques brins de ciboulette (pour la mousse + pour la déco) 4 càc jus de lime 1 càc piment de... [Lire la suite]
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