dimanche 16 juin 2013

Gaspacho d'avocat aux herbes fraîches, glaçons de fraises au poivre

J'ai failli tomber de ma chaise ce matin lorsque j'ai vu sur Internet les températures caniculaires annoncées. J'ai d'ailleurs vérifié l'info sur plusieurs sites : apparemment non, ce n'est pas un bug, on prévoit jusqu'à 32°! Autant dire qu'il s'agira de miser sur la fraîcheur aux repas. Et ça tombe bien, car j'ai justement une entrée très rafraîchissante à vous proposer, repérée dans le Délices de Femmes d'aujourd'hui. Vous pouvez bien sûr servir ce gaspacho dans de petites verrines, à l'apéro. La recette est très rapide à préparer,... [Lire la suite]
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vendredi 7 juin 2013

Roulades de viande des Grisons à la ricotta & aux herbes fraîches

Le retour du soleil va de pair avec celui des apéros, en famille ou entre amis, en terrasse... Toute en fraîcheur et en saveurs, voici une petite idée de bouchée qui se prépare très rapidement. L'idéal pour un apéro improvisé ! Côté herbes, j'ai opté pour le basilic, la menthe et la roquette, les saveurs sont très présentes, mais vous pouvez les remplacer par d'autres. Ingrédients pour une vingtaine de roulades : une vingtaine de tranches de viande des grisons 250g de ricotta 15 feuilles de menthe 2 poignées de roquette 15... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

Tagliatelles aux scampis & beurre citron...et une confession

Cette fois c'est sûr, je suis démasquée, je passe aux aveux : OUI, j'adore les pâtes - sous toutes les formes et à toutes les sauces - et OUI, j'en mangerais bien tous les jours ! Encore une recette de pâtes donc, et à nouveau aux scampis, après mes spaghettis aux scampis et courgettes à l'italienne. Mais cette fois, quelques ingrédients seulement pour un parfum et des saveurs intenses. Ingrédients pour 4 personnes: 500g tagliatelles 500g scampis 100g roquette 100g beurre le zeste de 3 citrons fleur de sel et... [Lire la suite]
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mardi 10 juin 2008

Thon grillé à la compotée de tomates

Ingrédients pour 4 personnes: 10 belles tomates 4 filets de thon 1 botte de roquette 2 échalotes finement émincées huile d'olive 1 càc poivre noir sel 1/2 càc thym 1/2 càc romarin 1 càc sucre Faites fondre les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajoutez-y les tomates épépinées et coupées en dés.Faites réduire pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonnez de sel, de poivre, de romarin, de thym et de sucre.Rincez la roquette et réservez.Salez et poivrez les filets de thon. Badigeonnez-les d'huile... [Lire la suite]
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jeudi 5 juin 2008

Tulipes de brick printanières

Une petite entrée sympa ! Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de brick 4 oeufs 50g jambon cru 100g pignons de pin 50g roquette 100g chèvre frais (de type Chavroux) 100g parmesan râpé beurre (pour les moules) huile Préchauffez le four à 180°.Grillez à sec les pignons, puis laissez-les refroidir.Fouettez 5min les oeufs entiers et le chèvre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le parmesan, la roquette grossièrement ciselée, le jambon en lanières et les pignons... [Lire la suite]
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