vendredi 2 décembre 2011

Lunchbox/Bento #32 Automne

Petit bento préparé la semaine dernière. Alors que l'automne, le vrai, se faisait encore attendre, c'était l'automne dans le bento ! 'Y a quoi dans ce bento ? Côté salé : Feuilles mortes en gouda et cheddar Fleurs en carotte et saucisses/maïs Fleurs de chou romanesco Champignons rigolos en mozzarella et salami Graines de tournesol Poulet mariné huile de sésame/sauce soja/miel avec panure de corn-flakes Le tout sur riz et ratatouille Côté sucré: Clémentine Raisin blanc Cake banane-spéculoos
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jeudi 16 juin 2011

Poulet à la texane ou "Tous les chemins mènent à Dallas"

Ces derniers temps je manque un peu (beaucoup) d'inspiration pour les repas. Ce samedi soir-là, j'avais prévu du poulet, avec du riz et un reste de tomates-feta. Dommage qu'il ne reste plus de feta, j'en aurais bien glissé dans les escalopes de poulet, ça aurait été sympa. Et pourquoi pas plutôt une sauce tomate ? On se le ferait à l'italienne, avec un peu de mozzarella ? Ben oui, mais pas de chance, pas plus de mozzarella dans le frigo.Ah, il reste un poivron et il y a toujours bien une boîte de maïs qui traîne : du poulet à la... [Lire la suite]
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jeudi 9 juin 2011

Salade de poulet pané au corn-flakes et son dip à l'avocat

Plus une idée-repas qu'une véritable recette, cette assiette vite faite a tout pour plaire (riche en légumes, fraîche et légère) et plaît d'ailleurs à tous. Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 200g de corn-flakes nature 500g d'aiguillettes de poulet 1 càc d'huile d'olive 1 avocat mûr 1 citron 1 càc de moutarde forte 15cl d'huile de tournesol 1 belle salade 2 tomates 2 oignons ciboules sel et poivre Préchauffez le four à 180°C. Trempez les aiguillettes de poulet dans 1 oeuf battu, puis enrobez-les de corn-flakes... [Lire la suite]
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samedi 18 avril 2009

Poulet aux citron confit & olives

Un plat qui s'est fait attendre ! Car les citrons confits, je n'en ai pas trouvés, alors je les ai faits. Rien de compliqué, il faut juste savoir patienter. Au final, un plat léger et très parfumé. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs/cuisses de poulet 6 càs huile d'olive 1 càs paprika en poudre 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 3 citrons confits au sel 1 càc gingembre en poudre 1 dose de safran 150g olives vertes et noires en mélange 2 càs coriandre ciselée + 1 branche Sel, poivre ... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

Emincé de volaille laqué au poivre du Sichuan

J'ai découvert récemment le poivre du Sichuan, et depuis... mmm... Voici un plat facile, rapide, mais très très  parfumé. Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dinde ou de poulet 1càs de poivre du Sichuan 2cl sauce soja 100g miel 100g mangue 2 coeurs tendres "Little Gem" 80g mange-tout 50g tomates séchées 4cl huile d'olive sel, fleur de sel, poivre du moulin Hachez grossièrement le poivre de Sichuan et mélangez-le avec la sauce soja. Réservez. Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2009

Poulet à la feta et aux poivrons, coulis de courgette

Lorsque j'étais petite, il y avait, tout près de chez mes parents, un restaurant chinois. Très bon, très réputé, très chouette. Je me souviens avoir été invitée (oui, in-vi-tée) à divers repas, barbecues... Et puis aussi aux fêtes d'anniversaire du petit voisin, lors desquelles, avant le gâteau, on mangeait des spaghetti. Pas des nouilles, mais de vrais spaghetti, préparés "à la chinoise". C'est en tout cas le souvenir que j'en ai ! Voilà donc que l'autre jour, j'avais dans l'idée de préparer moi-aussi (20 ans plus tard, ah,... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier 2009

Gnocchi au poulet, à l'indienne : tandoori, noix de coco, bananes et raisins secs

J'avais repéré une recette originale de gnocchi tandoori chez Chef Nini - petite pub en passant: ce blog est excellent et regorge de recettes inventives, aussi bien salées que sucrées. Une fois devant mes fourneaux, j'ai quand même fait quelques modifications ;-) - j'ai troqué les tomates séchées contre quelques touches plus "indiennisantes" : coco, bananes et raisins secs.Verdict: l'alliance des gnocchi et de saveurs indiennes peut paraître bizarre, mais c'était délicieux ! Ingrédients pour 2 personnes: 1 càs... [Lire la suite]
vendredi 9 janvier 2009

Polpettone (rôti de poulet à la ricotta), sauce au parmesan

Une recette qui sent bon l'Italie et qui plaît aux grands comme aux petits !Ce rôti est très vite fait. Durant sa cuisson, préparez la sauce au parmesan et les accompagnements. Vous pouvez aussi préparer le rôti à l'avance et le cuire juste avant de passer à table. Ingrédients pour 6 personnes : Pour le polpettone: 500g blancs de poulet 500g ricotta 15 belles tranches de jambon de parme 50g de parmesan râpé 2 jaunes d'oeufs 1 noix de beurre 1 càs huile d'olive 5cl vin blanc sec 3 pincées noix... [Lire la suite]
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