jeudi 14 novembre 2013

Petits cakes façon tatin

Feuilleter un livre de cuisine à la recherche d'une recette sympa pour le goûter. En trouver une pour laquelle il ne vous manque aucun ingrédient. Se lancer dans la préparation. Se rendre compte que le lait ne figure pas parmi les ingrédients, et encore moins la quantité à ajouter. Improviser. Patienter. Se régaler :-) Ingrédients pour dix petits cakes : 2 petites pommes 2 oeufs 100g de beurre 100g de sucre 120g de farine 1/2 sachet de levure 100ml de lait 150g de sucre 4 càs d'eau Préchauffez le four à 210°C. ... [Lire la suite]
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vendredi 11 octobre 2013

Tartiflette aux pommes

Voilà, ce mercredi, j'ai décidé que la belle saison était officiellement terminée et qu'il était temps de passer aux plats « d'hiver ». Mais comme la saison des sports d'hiver est encore loin, pourquoi ne pas glisser une petite touche d'automne dans la tartiflette ? Les pommes apportent un petit plus et un peu de légèreté à cette tartiflette que tout le monde a appréciée. Ingrédients pour 6/8 personnes (14/10 points WW/pers.) : 600g de pommes de terre 2 oignons 2 pommes 3 càs de beurre 200g de lardons fumés 10cl de vin... [Lire la suite]
mercredi 5 juin 2013

Gâteau tout simple à la rhubarbe

Voici un gâteau que ma maman préparait autrefois, avec des poires ou, le plus souvent, des pommes. Nos voisins ayant gentiment déposé de la rhubarbe devant notre porte, j'ai tenté la version rhubarbe. J'ai également remplacé le beurre par de la purée d'amande. Ce gâteau se prépare très rapidement et le résultat est vraiment très chouette. Un excellent rapport qualité/temps, je dirais ;-)  Ingrédients : 1,5 tasse de rhubarbe coupée en petits dés 1 tasse de farine 1 tasse de sucre 3 belles càs de purée d'amande (ou de... [Lire la suite]
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vendredi 1 juin 2012

Ballotine aux deux saumons, sauce aigrelette

Spéciale dédicace à Séverine du blog "It's easy!" qui partage ses recettes dans la joie et la bonne humeur :-) et à laquelle j'ai donc allègrement emprunté cette recette. Cette ballotine me semblait parfaite pour une communion et elle a, je pense, fait son petit effet le jour J. :-) Ingrédients pour 4 personnes : Pour les ballotines : 400g de saumon fumé 200g de saumon frais 1 pomme 1/2 concombre 1 citron aneth Pour la sauce : 200ml de crème fraîche ciboulette Pour la déco : quelques petites feuilles de... [Lire la suite]
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lundi 19 mars 2012

Verrines chèvre, pomme & magret de canard

Voici une excellente petite verrine sucrée-salée qui convient à toutes les saisons. Simple, rapide, mais très appréciée.   Ingrédients pour 12 verrines : 4 pommes Granny Smith 300g de chèvre frais 100ml de crème liquide 300g de tranches de magret de canard séché 4 càs d’huile d’olive poivre Epluchez et détaillez les pommes en petits dés. Faites-les cuire 2 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir. Ecrasez grossièrement le chèvre frais. Portez la crème liquide à ébullition, puis versez-la sur le chèvre. Ajoutez... [Lire la suite]
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vendredi 4 mars 2011

Crème de panais au safran

Avant cette recette, je ne connaissais le panais que de nom. Une bien belle découverte !A servir en guise d'entrée ou en version mini à l'apéro. Ici accompagnée d'une panna cotta parmesan, pesto & morilles. Ingrédients pour une vingtaine de verrines (ou 4 à 6 assiettes): 1/2 càc de safran en poudre 1 oignon 400g de panais 3 càs d'huile d'olive 1 pomme type boskoop 50cl de bouillon de volaille 250g de crème épaisse quelques brins de ciboulette sel, poivre Placez le safran dans 2 càs d'eau chaude et réservez. ... [Lire la suite]
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lundi 8 septembre 2008

Croc' pom' & confiture de lait

Quand la météo se veut un avant-goût de l'automne...le goûter du dimanche aussi ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de lait concentré sucré 8 tranches de pain toast 2 pommes beurre cannelle Préparez la confiture de lait : plongez la boîte de lait concentré sucré dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant 3h. Veillez à ce que la boîte soit toujours immergée. Laissez refroidir avant d'ouvrir la boîte. Epluchez les pommes, détaillez-les en fines lamelles et faites-les cuire quelques minutes dans... [Lire la suite]
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