mercredi 5 juin 2013

Gâteau tout simple à la rhubarbe

Voici un gâteau que ma maman préparait autrefois, avec des poires ou, le plus souvent, des pommes. Nos voisins ayant gentiment déposé de la rhubarbe devant notre porte, j'ai tenté la version rhubarbe. J'ai également remplacé le beurre par de la purée d'amande. Ce gâteau se prépare très rapidement et le résultat est vraiment très chouette. Un excellent rapport qualité/temps, je dirais ;-)  Ingrédients : 1,5 tasse de rhubarbe coupée en petits dés 1 tasse de farine 1 tasse de sucre 3 belles càs de purée d'amande (ou de... [Lire la suite]
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mardi 3 février 2009

Espuma de chèvre sur compote poires & figues, au poivre de Sichuan

Un espuma de chèvre, j'en avais déjà fait ici, où il accompagnait des fruits secs. Cette fois, j'avais envie d'une assiette 100% chèvre. Au programme: Chèvre sur toast de pain d'épices avec une goutte de miel liquide et chaud..., Crème brûlée au chèvre et fruits secs, comme ici, mais en miniature..., Espuma de chèvre... non pas sur fruits secs, mais avec une compote poires & figues, un peu corsée avec du poivre de Sichuan... Pas de photo de l'assiette (dans le feu de l'action...), juste de la... [Lire la suite]
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mercredi 2 juillet 2008

Cheesecake aux poires et chocolat blanc

Mon premier cheesecake - la photo n'est vraiment pas super, mais croyez-moi, c'est un régal !!! Ingrédients pour 8 personnes: 300g palets bretons 3 blancs d'oeufs 250g ricotta 100g fromage frais (type St Moret) 80g chocolat blanc 1 boîte poires au sirop (environ 450g) 100g beurre 35g sucre glace 30g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé Préchauffez le four à 180°.Mixez grossièrement les palets bretons. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits jusqu'à obtention d'un mélange homogène.... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2008

Nuage de Tiramisu poire et spéculoos

Le tiramisu, c'est délicieux, mais:- il faut le préparer à l'avance- c'est loin d'être lightCe Nuage de Tiramisu est très rapide à préparer, il s'agit d'un tiramisu allégé dans lequel on remplace la moitié du mascarpone par du fromage blanc maigre.Les poires, les speculoos et la présentation en verrine donnent également une petite touche d'originalité qu'on ne boudera pas ! Ingrédients pour 4 personnes (maximum) : 200g mascarpone 200g fromage blanc maigre 50g sucre 1 oeuf 100g spéculoos 2 poires 1 tasse de café Epluchez... [Lire la suite]
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