vendredi 3 mai 2013

Tartare de courgette méditerranéen en verrine

A l'approche du week-end, voici une petite idée saine et savoureuse pour l'apéro. Elle ne date pas d'hier, mais de l'an dernier... j'aurais pris du retard dans mes publications ? ;-)   Ingrédients pour une dizaine de verrines: 1 courgette fine (pour éviter les pépins) 50 g d'olives 50 g de tomates séchées 2 càs de pignons de pin, grillés 2 càs de raisins secs Huile d'olive Basilic Cumin Sel et poivre La préparation est ultra simple et rapide. Lavez la courgette, puis coupez-la, ainsi que les olives et les... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier 2009

Gnocchi au poulet, à l'indienne : tandoori, noix de coco, bananes et raisins secs

J'avais repéré une recette originale de gnocchi tandoori chez Chef Nini - petite pub en passant: ce blog est excellent et regorge de recettes inventives, aussi bien salées que sucrées. Une fois devant mes fourneaux, j'ai quand même fait quelques modifications ;-) - j'ai troqué les tomates séchées contre quelques touches plus "indiennisantes" : coco, bananes et raisins secs.Verdict: l'alliance des gnocchi et de saveurs indiennes peut paraître bizarre, mais c'était délicieux ! Ingrédients pour 2 personnes: 1 càs... [Lire la suite]
jeudi 5 juin 2008

Tulipes de brick printanières

Une petite entrée sympa ! Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de brick 4 oeufs 50g jambon cru 100g pignons de pin 50g roquette 100g chèvre frais (de type Chavroux) 100g parmesan râpé beurre (pour les moules) huile Préchauffez le four à 180°.Grillez à sec les pignons, puis laissez-les refroidir.Fouettez 5min les oeufs entiers et le chèvre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le parmesan, la roquette grossièrement ciselée, le jambon en lanières et les pignons... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Tiramisu au pesto, tartare de légumes

D'après Mercotte, qui nous proposait cette recette en entrée, et accompagné de madeleines au pesto et aux pignons. Personnellement je préfère en guise de mise en bouche. Ingrédients pour 12 mises en bouche: 2 tomates 1/2 concombre 1/2 courgette quelques feuilles de basilic 125g mascarpone 10cl crème fraîche entière 3 càs pesto sel, poivre Faites griller les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse. Le tartare:Lavez et épépinez les tomates, lavez la courgette et le concombre, puis... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai 2008

Madeleines au pesto et aux pignons

Vous pouvez servir ces madeleines à l'apéro ou, mieux, en accompagnement d'une entrée, par exemple d'une salade. Ingrédients pour 30 petites madeleines environ : 2 oeufs 80g farine 1/2 sachet levure 5 càs huile d'olive 15g parmesan 3 à 4 càs pesto 20g pignons de pin piment d'espelette sel, poivre Préchauffez le four à 240°. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant toujours.Battez légèrement les... [Lire la suite]
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