vendredi 15 novembre 2013

Pâtes à la crème de potiron

J'adore les pâtes et je suis toujours à la recherche d'idées de préparations riches en légumes. Cette délicieuse crème de poti(mar)ron permet d'en glisser une bonne dose, ni vu ni connu, dans l'assiette des enfants. Et puis la préparation est vraiment super simple, juste ce qu'il faut pour un vendredi soir, non ? :-) Deux astuces : Gagnez du temps en utilisant des dés de potiron surgelés. Pour une préparation plus légère, utilisez uniquement de la ricotta, c'est également très bon. Ingrédients pour 4 personnes : 500g de... [Lire la suite]

vendredi 14 juin 2013

Tiramisu aux tomates et parmesan

Pour un apéritif gourmand, voici la version salée d'un classique sucré. À préparer plusieurs heures à l'avance pour un résultat savoureux. Ingrédients pour 10 belles verrines : 5 tomates 6 pétales de tomates confites 10 feuilles de basilic 200g de mascarpone 50g de parmesan 3 œufs 4 tranches de pain ail paprika piment de Cayenne huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre Émondez les tomates, puis coupez-en 4 en quartiers et épépinez-les. Laissez-les confire dans une poêle avec 2 càs d’huile d'olive pendant... [Lire la suite]
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lundi 14 juin 2010

Moelleux mascarponés aux pistaches et coeur de framboise

J'ai revisité une recette découverte il y a deux ans, simplement en troquant les amandes contre des pistaches et les abricots contre des framboises. Le coeur de framboise est invisible... Pas de photo de coupe... J'y ai pensé, puis... tout était mangé ! En version Medium pour le goûter du dimanche et en version Baby en guise de petite gourmandise pour la lunchbox du lendemain... Ingrédients pour 6 Medium + 12 Baby: 250g mascarpone 3 oeufs 100g sucre 75g farine 75g pistaches non salées réduites en poudre 4càs amaretto 20 à... [Lire la suite]
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mardi 17 mars 2009

Farfalles aux saumon, asperges et courgette, sauce mascarpone-citron

Il y a quelques temps, j'avais improvisé ceci. C'était déjà très bon, mais ici c'est encore meilleur ! En plus, c'est une façon sympa de manger du poisson et des légumes. Pas très photogénique, mon assiette ?? Comme dit notre 'moyenne cocotte', 8 ans: "l'important, ce n'est pas la photo, l'important, c'est ce qu'on mange!"  Ingrédients pour 4 personnes: 500g farfalles (ou autres pâtes) 250g mascarpone (light, c'est toujours ça de gagné) 100ml jus de citron 250g lardons de saumon fumé 1... [Lire la suite]
mardi 20 janvier 2009

Roulé "décoré" au spéculoos et mascarpone

Il était une fois un simple et délicieux biscuit roulé pour le goûter. Un jour, on le revêtit de ses plus beaux atours pour au dessert le proposer.On aurait pu l'imaginer en bûche à Noël...Mais lui se voyait déjà en petites bouchées avec le café ! -fin du délire- Moi qui n'avais jamais tenté de biscuit roulé, de peur qu'en le roulant le biscuit ne "craque", j'ai été très étonnée par la simplicité de la réalisation. A faire et à refaire, c'est sûr, en déclinant. Les ingrédients valent pour un... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre 2008

Tiramiloos (Mousse au mascarpone sur spéculoos chocolatés)

Pour réaliser ces délicieuses petites mignardises, idéales en cette période, je me suis inspirée de deux recettes d'Eryn que j'ai adaptées: les coffeeloos et la tart'isu. Ingrédients pour 20 à 25 pièces (j'ai utilisé des moules à mini-tartelettes en silicone, de 5cm de diamètre): Pour les spéculoos chocolatés : 125g farine 90g cassonnade brune 50 g beurre très mou 3/4 càc cannelle en poudre 1 pincée de 4 épices 1 pincée de sel 3g bicarbonate 15g lait 20g miel liquide chaud 40g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2008

Spaghetti aux légumes verts et tomates cerises, sauce mascarpone & citron

J'adore les pâtes. J'en mangerais tous les jours. Mais comme je ne peux pas imposer cela à ma petite famille, j'en profite lorsque les grande et moyenne cocotte et leur père ne sont pas là.L'autre soir, justement, j'étais seule à la maison. Et cela tombait bien : il me restait des légumes (de mon Riz aux légumes verts et à l'omelette), il y avait aussi des tomates cerises (du jardin de ma maman)... et encore du mascarpone - de quoi préparer une recette aux allures de printemps, idéale pour faire illusion en ce début d'automne. ... [Lire la suite]
mardi 22 juillet 2008

Nuage de Tiramisu pistaches & framboises

Je travaillais sur mon pc quand j'ai eu tout à coup une illumination: il me fallait absolument un dessert vert et rose. Pour le rose, ça ne tombait pas mal, car ma maman m'avait justement donné un plat rempli de framboises dont je n'avais encore rien fait. Entre le boulot et les sorties, impossible de les manger. Par ailleurs, j'avoue que je ne suis pas très fruits et que j'avais déjà pensé les intégrer dans un dessert gourmand. Ce serait donc un dessert à base de framboises et... euh... de pistaches. Et comme il y avait du mascarpone... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2008

Moelleux mascarponnés aux amandes, abricots et chocolat

J'avais repéré cette recette chez Eryn. Bon, j'avoue, je n'ai pas pu résister: j'ai fait une version abricot, mais aussi une version chocolat. Verdict: abricot ou chocolat, comment ne pas y succomber? Oui, je confirme, c'est une vraie tuerie, un tremblement de terre,... bref : des petits gâteaux à tomber! Ingrédients pour une dizaine de moelleux : 250g mascarpone 3 oeufs 100g sucre 75g farine 75g amandes en poudre 4càs amaretto 50g abricots secs 50g éclats de chocolat 15g amandes effilées (pour la déco) 1 pincée de sucre... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Tiramisu au pesto, tartare de légumes

D'après Mercotte, qui nous proposait cette recette en entrée, et accompagné de madeleines au pesto et aux pignons. Personnellement je préfère en guise de mise en bouche. Ingrédients pour 12 mises en bouche: 2 tomates 1/2 concombre 1/2 courgette quelques feuilles de basilic 125g mascarpone 10cl crème fraîche entière 3 càs pesto sel, poivre Faites griller les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse. Le tartare:Lavez et épépinez les tomates, lavez la courgette et le concombre, puis... [Lire la suite]
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