lundi 28 janvier 2013

Bavarois framboise & chocolat blanc

Pistache, framboise et chocolat blanc : voilà les 3  saveurs choisies pour les 17 ans de notre N°1. Son gâteau d'anniversaire se composait donc des éléments suivants : Un biscuit à la pistache Un bavarois à la framboise Un bavarois au chocolat blanc Un miroir aux framboises    La réalisation n'est pas compliquée, mais demande juste un peu d'organisation, puisqu'il faut laisser à chaque couche le temps de prendre. L'idéal est de le réaliser la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le déguster au... [Lire la suite]
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lundi 7 février 2011

Volcans coco-framboise

J'ai découvert ce dessert chez Chef Nini et j'ai cette fois eu envie de le proposer en guise de mignardises. L'occasion idéale d'utiliser mes moules Cônes de chez Scrapcooking ! Toutes les idées d'utilisation de ces jolis moules sont d'ailleurs les bienvenues :-) Ingrédients pour une trentaine de volcans (ou 4 desserts) : 200g de chocolat blanc 120g de noix de coco râpée 10càs de lait concentré sucré 80g de pain d'épices 300g de framboises surgelées 20g de cassonade 1 filet d'eau 2 feuilles de gélatine 2càs de coulis de... [Lire la suite]
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lundi 14 juin 2010

Moelleux mascarponés aux pistaches et coeur de framboise

J'ai revisité une recette découverte il y a deux ans, simplement en troquant les amandes contre des pistaches et les abricots contre des framboises. Le coeur de framboise est invisible... Pas de photo de coupe... J'y ai pensé, puis... tout était mangé ! En version Medium pour le goûter du dimanche et en version Baby en guise de petite gourmandise pour la lunchbox du lendemain... Ingrédients pour 6 Medium + 12 Baby: 250g mascarpone 3 oeufs 100g sucre 75g farine 75g pistaches non salées réduites en poudre 4càs amaretto 20 à... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre 2008

Madeleines au citron, éclats de framboise et cacao

Il y a quelques semaines, à l'occasion du KKVKVK#26, j'ai réalisé en catastrophe des madeleines choco-coco ou violette, aux éclats de framboises. C'était une tentative et, bien que moelleuses et goûteuses, j'ai été déçue par leur apparence.Alors quand la Moyenne Cocotte m'a parlé d'offrir un cadeau à son institutrice pour son anniversaire, je me suis dit que c'était l'occasion rêvée de mettre en pratique les leçons tirées de ma première tentative de madeleines.1. Plus de mélange de pâtes: pour le KKVKVK, je voulais réaliser des... [Lire la suite]
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samedi 30 août 2008

Duo de madeleines : choco-coco ou violette, aux éclats de framboises

Organisatrice du KKVKVK#26, Audrey a décidé de mettre la madeleine - sucrée ou salée - sous les feux des projecteurs. Le thème ayant été dévoilé il y a plus d'un mois, je ne me suis pas trop pressée. Hier soir, veille de clôture du jeu, je me suis dit qu'il était peut-être temps de concrétiser quelques idées. Vu l'urgence, j'ai simplement utilisé la recette d'Audrey et j'en ai été ravie: simple, rapide et efficace! Bon, impossible de les qualifier de photogéniques, par contre, moelleuses et subtilement parfumées, oui!... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2008

Nuage de Tiramisu pistaches & framboises

Je travaillais sur mon pc quand j'ai eu tout à coup une illumination: il me fallait absolument un dessert vert et rose. Pour le rose, ça ne tombait pas mal, car ma maman m'avait justement donné un plat rempli de framboises dont je n'avais encore rien fait. Entre le boulot et les sorties, impossible de les manger. Par ailleurs, j'avoue que je ne suis pas très fruits et que j'avais déjà pensé les intégrer dans un dessert gourmand. Ce serait donc un dessert à base de framboises et... euh... de pistaches. Et comme il y avait du mascarpone... [Lire la suite]
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