mardi 10 mars 2009

Crème brûlée au speculoos

Première recette de ma trilogie ultra-facile, ultra-rapide, ultra-light - non, quand même... - de mignardises. Ingrédients pour 15 à 20 petites crèmes brûlées (ou 2 grandes): 2 jaunes d'oeufs 100ml lait 100ml crème liquide 25g sucre 40g pâte de spéculoos Préchauffez votre four à 100°C. Portez le lait à ébullition.Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème, la pâte de spéculoos, puis le lait bouillant, toujours en fouettant.Une fois la préparation bien homogène, répartissez le mélange dans de... [Lire la suite]
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dimanche 8 mars 2009

Trilogie de mignardises

Trois gourmandises pour un dessert         Délice                                                                          Panna cottachocolat-carambar &                    Crème... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2008

Crème brûlée aux chèvre et fruits secs

Pour changer du traditionnel plateau de fromages, pourquoi ne pas proposer une crème brûlée au chèvre ? Voilà une transition idéale et festive entre le plat principal et le dessert. Ingrédients:Attention: avec les ingrédients ci-dessous, j'ai pu réaliser deux crèmes brûlées servies dans des plats de 15cm de diamètre environ. C'est un peu gros. Avec des contenants de taille plus raisonnable, les ingrédients valent pour 3 ou 4 portions. 10cl crème liquide 8cl lait 2 jaunes d'oeufs 150g chèvre doux (de type... [Lire la suite]
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