lundi 7 octobre 2013

Mousse au chocolat au lait, citron & gingembre

C'est une évidence qui m'a longtemps laissée perplexe (presque autant que les gens qui n'aiment pas les pâtes...non, ça existe ?), mais tout le monde n'adhère pas au « plus-que-chocolat ». Voici donc une recette qui devrait plaire à ces spécimens non adeptes du fort en chocolat (j'en ai deux à la maison !), mais également aux autres bien sûr : la douceur du chocolat au lait, l'acidité du citron et le parfum du gingembre... Ingrédients pour 4 personnes : 1 citron non traité 160 g de chocolat au lait 20 ml de lait entier 30 ml... [Lire la suite]
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mercredi 19 juin 2013

Sucettes glacées fraise & citron

Hier, la météo ne s'était pas trompée, la chaleur était bien au rendez-vous. J'avais envie de préparer une petite gourmandise fraîche et saine pour le retour de l'école. N'ayant guère de temps devant moi, j'ai improvisé devant mon frigo et je leur ai rapidement préparé ces sucettes glacées avec quelques fraises et du jus de citron. Verdict: avec leurs saveurs simples, ces «popsicles» ont beaucoup plu, aux petits comme aux grands, et moi j'étais ravie de cette gourmandise fruitée.  Ingrédients pour 6 sucettes glacées : 250g... [Lire la suite]
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mercredi 12 juin 2013

Penne Margherita au citron

À la maison, les pâtes du vendredi soir, c'est sacré. À un tel point que si nous avons quelque chose de prévu ce jour-là, les pâtes sont postposées au samedi soir. C'était le cas ce week-end. Vu que le soleil était alors de la partie, j'ai préparé cette recette rafraîchissante, qui se mange aussi bien chaude, tiède ou froide.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 citron non traité 500g de penne 2 boules de mozzarella 400g de tomates cerises 4 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 càc de piment d'Espelette (ou de paprika... [Lire la suite]
lundi 10 juin 2013

Tartelettes rhubarbe et crème de citron (lemon curd)

Il y a quelques jours, j'avais aperçu la photo d'une tartelette à la rhubarbe et au lemon curd. L'idée me tentait beaucoup, tant au niveau des saveurs que visuellement. J'ai donc profité des dernières branches de rhubarbe déposée par nos voisins devant notre porte pour improviser ces petites tartelettes. Nous nous sommes régalés ! Ingrédients pour une vingtaine de sablés : La rhubarbe : 4 branches de rhubarbe 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Le lemon curd : le jus de 2 citrons (environ 8-10 cl) 4 oeufs 100 g de... [Lire la suite]
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mercredi 29 mai 2013

Gâteau roulé à la crème de citron (lemon curd)

J'avais vu chez Galilou de jolis petits roulés à la confiture et j'ai eu envie d'essayer sa recette, en l'associant à une crème de citron (lemon curd). Le résultat était vraiment très sympa : le côté sucré du biscuit compense l'acidité du citron, pour une saveur parfaite. Préparez avant tout le lemon curd. J'utilise la recette de Chef Nini, elle est simple, rapide et délicieuse. Ingrédients : le jus de 2 citrons (environ 8-10 cl) 4 oeufs 100 g de beurre 120 g de sucre Faites fondre le beurre au bain-marie. Pendant ce... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

Tagliatelles aux scampis & beurre citron...et une confession

Cette fois c'est sûr, je suis démasquée, je passe aux aveux : OUI, j'adore les pâtes - sous toutes les formes et à toutes les sauces - et OUI, j'en mangerais bien tous les jours ! Encore une recette de pâtes donc, et à nouveau aux scampis, après mes spaghettis aux scampis et courgettes à l'italienne. Mais cette fois, quelques ingrédients seulement pour un parfum et des saveurs intenses. Ingrédients pour 4 personnes: 500g tagliatelles 500g scampis 100g roquette 100g beurre le zeste de 3 citrons fleur de sel et... [Lire la suite]
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mardi 17 mars 2009

Farfalles aux saumon, asperges et courgette, sauce mascarpone-citron

Il y a quelques temps, j'avais improvisé ceci. C'était déjà très bon, mais ici c'est encore meilleur ! En plus, c'est une façon sympa de manger du poisson et des légumes. Pas très photogénique, mon assiette ?? Comme dit notre 'moyenne cocotte', 8 ans: "l'important, ce n'est pas la photo, l'important, c'est ce qu'on mange!"  Ingrédients pour 4 personnes: 500g farfalles (ou autres pâtes) 250g mascarpone (light, c'est toujours ça de gagné) 100ml jus de citron 250g lardons de saumon fumé 1... [Lire la suite]
vendredi 19 décembre 2008

Saumon sur son lit de légumes, oeuf mollet et sauce au citron

Je suis toujours à la recherche de recettes alliant savoureusement poisson et légumes. Celle-ci est particulièrement concluante. Ce plat est assez léger et convient parfaitement pour recevoir, entre une entrée et un dessert. Ingrédients pour 4 personnes: 300g courgettes 600g pommes de terre 4 càs huile d'olive 1 noix de beurre 2 tomates 100g roquette le jus de 2 citrons jaunes le jus de 2 citrons verts 15cl vin blanc sec 2 morceaux de sucre 4 oeufs 4 darnes de saumon 2 càs persil plat... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2008

Spaghetti aux légumes verts et tomates cerises, sauce mascarpone & citron

J'adore les pâtes. J'en mangerais tous les jours. Mais comme je ne peux pas imposer cela à ma petite famille, j'en profite lorsque les grande et moyenne cocotte et leur père ne sont pas là.L'autre soir, justement, j'étais seule à la maison. Et cela tombait bien : il me restait des légumes (de mon Riz aux légumes verts et à l'omelette), il y avait aussi des tomates cerises (du jardin de ma maman)... et encore du mascarpone - de quoi préparer une recette aux allures de printemps, idéale pour faire illusion en ce début d'automne. ... [Lire la suite]
jeudi 18 septembre 2008

Madeleines au citron, éclats de framboise et cacao

Il y a quelques semaines, à l'occasion du KKVKVK#26, j'ai réalisé en catastrophe des madeleines choco-coco ou violette, aux éclats de framboises. C'était une tentative et, bien que moelleuses et goûteuses, j'ai été déçue par leur apparence.Alors quand la Moyenne Cocotte m'a parlé d'offrir un cadeau à son institutrice pour son anniversaire, je me suis dit que c'était l'occasion rêvée de mettre en pratique les leçons tirées de ma première tentative de madeleines.1. Plus de mélange de pâtes: pour le KKVKVK, je voulais réaliser des... [Lire la suite]
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