mercredi 2 juillet 2008

Cheesecake aux poires et chocolat blanc

Mon premier cheesecake - la photo n'est vraiment pas super, mais croyez-moi, c'est un régal !!! Ingrédients pour 8 personnes: 300g palets bretons 3 blancs d'oeufs 250g ricotta 100g fromage frais (type St Moret) 80g chocolat blanc 1 boîte poires au sirop (environ 450g) 100g beurre 35g sucre glace 30g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé Préchauffez le four à 180°.Mixez grossièrement les palets bretons. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits jusqu'à obtention d'un mélange homogène.... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin 2008

Sablés gourmands chocolat-noisette

J'attendais Brigitte avec impatience depuis des jours, imaginant tous les bons moments que nous allions passer ensemble, lorsqu'elle fit enfin son entrée dans ma cuisine... Brigitte, Brigitte-Keks, c'est bien sûr l'ustensile indispensable et que tout le monde s'arrache, le fameux emporte-pièce qui permet de réaliser des biscuits personnalisés ! Pour fêter son arrivée - et histoire qu'elle ait rapidement quelque chose à se mettre sous la dent, j'avais trouvé une petite recette, que je vous présente dans ce billet... ... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Fondant chocolat au coeur croquant de meringue

Cette recette, trouvée sur le blog d'Amuses bouche, a tout bon: simple, rapide et délicieuse - elle plaît à tous les coups.Autre avantage non négligeable: vous pouvez conserver les fondants au congélateur et les décongeler au fur et à mesure pour les déguster. Ingrédients pour 6 fondants (6x75ml): 100g chocolat 75g beurre 2 jaunes d'oeufs 150ml crème liquide entière 70g sucre 6 petites meringues 100g garniture au choix: cacao, noix de coco, pralin... Faites fondre le chocolat avec le beurre... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2008

Moelleux mascarponnés aux amandes, abricots et chocolat

J'avais repéré cette recette chez Eryn. Bon, j'avoue, je n'ai pas pu résister: j'ai fait une version abricot, mais aussi une version chocolat. Verdict: abricot ou chocolat, comment ne pas y succomber? Oui, je confirme, c'est une vraie tuerie, un tremblement de terre,... bref : des petits gâteaux à tomber! Ingrédients pour une dizaine de moelleux : 250g mascarpone 3 oeufs 100g sucre 75g farine 75g amandes en poudre 4càs amaretto 50g abricots secs 50g éclats de chocolat 15g amandes effilées (pour la déco) 1 pincée de sucre... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2008

Sablés à la violette et au chocolat blanc

Une pâte à biscuits par-ci, une crème par-là... pour des biscuits violette et chocolat! C'est Loloparis qui m'a donné envie de tester les sablés à la violette, que j'ai associés à une crème au chocolat blanc. Ingrédients : Les biscuits: 125g beurre mou 100g sucre 125g poudre d'amandes 1 oeuf 5 càs sirop de violette 250g farine La crème: 100g chocolat blanc 50g beurre 110g pâte à tartiner au chocolat blanc 3 càs sirop de violette colorants bleu et rouge (facultatif, moi je n'en avais... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2008

Crumble à la rhubarbe, biscuit speculoos et chocolat blanc

Ma maman m'ayant donné de la rhubarbe du jardin, il fallait en faire quelque chose. Un bavarois ? Pas le temps de me lancer là-dedans. De la compote ? Mmm... pas envie. Pourquoi pas un crumble ? Aussitôt dit, aussitôt fait. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 600g de rhubarbe, préparée 1 càc sucre 70g farine 70g poudre d'amandes 70g speculoos 1 jaune d'oeuf 80g beurre mou 100g sucre roux 75g chocolat blanc (3 barres) Préchauffez le four à 180°. Coupez la rhubarbe en petits morceaux et faites-la... [Lire la suite]
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