mercredi 26 novembre 2008

Clafoutis aux chèvre, poivron grillé et romarin

Encore des clafoutis ! Après les clafoutis aux parmesan et tomates confites, après ceux aux roquefort et abricots, voici des clafoutis aux chèvre, poivron grillé et romarin. Délicieux à l'apéro...  Ingrédients pour 6 personnes : 70ml crème fraîche 25g jaune d'oeuf (1 gros) 50g chèvre frais quelques lamelles de poivrons à l'huile romarin Préchauffez le four à 90°. Portez la crème à ébullition et versez sur le jaune d'oeuf légèrement battu.Ajoutez le chèvre, mélangez afin d'obtenir une... [Lire la suite]
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mardi 18 novembre 2008

Tatins de chicons (endives) au chèvre

'Chicon' en Belgique, 'endive' en France... Quel que soit le nom qu'on lui donne, ce légume est un délice pour l'hiver. Je le prépare généralement au gratin, roulé dans du jambon et avec une béchamel, mais il se décline pourtant parfaitement façon sucré-salé.Voici donc des petites tatins, idéales en entrée, accompagnées d'une salade. Ingrédients pour 4 petites tatins : 3 beaux chicons 3 càs cassonade 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre quelques pignons de pin sel, poivre Faites caraméliser les chicons... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet 2008

Poivrons, courgettes et chèvre doux en millefeuille de lasagne

Des pâtes, oui, mais une recette qui change : riche en légumes, haute en couleurs, simple et savoureuse !J'ai servi cette recette en guise de plat, mais je la vois bien aussi en entrée, divisez  simplement les proportions en deux ! Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de lasagne 2 poivrons rouges 2 poivrons oranges 2 petites courgettes 250g jambon fumé 'feuilletine' 300g chèvre frais 2l bouillon de légumes quelques feuilles de basilic huile d'olive sel poivre Lavez les poivrons... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2008

Tarte ensoleillée au chèvre

(Une recette salée, ça faisait longtemps !) Mais il est où le soleil ??? Pas dans le ciel, c'est sûr, ou si rarement !Cette année, comme s'il n'était déjà pas suffisamment déprimant de ne pas partir en vacances, l'été semble vouloir en rajouter une couche en ne faisant que de timides apparitions. Alors, à défaut de soleil dans le ciel, on fait illusion en l'invitant dans l'assiette, avec une tarte savoureuse, riche en légumes et haute en couleurs ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes en plat principalOU 4 à 6 personnes en... [Lire la suite]
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jeudi 5 juin 2008

Tulipes de brick printanières

Une petite entrée sympa ! Ingrédients pour 4 personnes: 8 feuilles de brick 4 oeufs 50g jambon cru 100g pignons de pin 50g roquette 100g chèvre frais (de type Chavroux) 100g parmesan râpé beurre (pour les moules) huile Préchauffez le four à 180°.Grillez à sec les pignons, puis laissez-les refroidir.Fouettez 5min les oeufs entiers et le chèvre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez le parmesan, la roquette grossièrement ciselée, le jambon en lanières et les pignons... [Lire la suite]
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mercredi 2 avril 2008

Bavarois de chèvre au coulis de tomate

J'aime le chèvre. Que dis-je : j'adore le chèvre ! Ces petits bavarois, aussi bons que beaux, rencontrent généralement beaucoup de succès à l'apéro. Je dis "généralement", car j'ai déjà entendu l'un ou l'autre extra-terrestre dire que "ça n'avait pas de goût". Pfff... Ingrédients pour 15-20 pièces : 200g chèvre frais 350g tomates 10cl crème liquide 8g gélatine 2 càs huile d'olive romarin cumin en graines ou en poudre sel, poivre Faites tremper la... [Lire la suite]
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