samedi 27 juin 2009
La Ronde des Tiramisus fruités
Après le Nuage de Tiramisu poires & spéculoos - recette plus automnale,
après le Nuage de Tiramisu pistaches & framboises - l'été dernier,
et enfin après le Nuage de Tiramisu fraises & biscuits roses - recette bien de saison,
je poursuis tout en légèreté la ronde des tiramisus aux fruits !
Au menu, un peu d'exotisme et de dépaysement qui seront les bienvenus que vous partiez ou non en vacances cet été :
Ambiance un rien U.S.A.
- c'est bientôt le 4 juillet ! - avec le
Nuage de Tiramisu banane, caramel & cookies.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 200g mascarpone
- 200g fromage blanc maigre
- 50g sucre
- 1 oeuf
- 3 càs sirop de caramel
- une dizaine de cookies
- 2 bananes
Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc,
le sucre et le jaune d'oeuf.
Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le au mascarpone. Ajoutez le sirop de caramel.
Cassez les cookies en petits morceaux.
Epluchez les bananes et détaillez-les en rondelles.
Dans les verrines, alternez crème, cookies et rondelles de banane.
Terminez par un peu de crème et décorez de quelques morceaux de cookies.
Placez au réfrigérateur 2 ou 3h au moins, afin que les biscuits soient bien imprégnés - vous pouvez même le préparer la veille.
Ambiance cocotiers et plages de sable fin
avec le Nuage de Tiramisu coco & mangue.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 200g mascarpone
- 200g fromage blanc maigre
- 50g sucre
- 1 oeuf
- 1 càs Batida de coco
- 6 grands macarons plats à la coco
- 1 mangue
- noix de coco en poudre pour la déco
Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc,
le sucre et le jaune d'oeuf.
Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le au mascarpone. Ajoutez le Batida de coco.
Cassez les macarons en petits morceaux.
Epluchez la mangue et détaillez-la en petits dés.
Dans les verrines, alternez crème, macarons et mangue.
Terminez par un peu de crème et saupoudrez du noix de coco en poudre.
Placez au réfrigérateur 2 ou 3h au moins, afin que les biscuits soient bien imprégnés - vous pouvez même le préparer la veille.
lundi 12 janvier 2009
Gnocchi au poulet, à l'indienne : tandoori, noix de coco, bananes et raisins secs
J'avais repéré une recette originale de gnocchi tandoori chez Chef Nini - petite pub en passant: ce blog est excellent et regorge de recettes inventives, aussi bien salées que sucrées.
Une fois devant mes fourneaux, j'ai quand même fait quelques modifications ;-) - j'ai troqué les tomates séchées contre quelques touches plus "indiennisantes" : coco, bananes et raisins secs.
Verdict: l'alliance des gnocchi et de saveurs indiennes peut paraître bizarre, mais c'était délicieux !
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 càs huile de sésame
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 petite botte d'oignons nouveaux
- des gnocchis pour 2 personnes
- 2 càs pignons de pin
- 1 càs épices tandoori
- Sel
- 2 càs noix de coco râpée + 1 càs pour le service
- 2 càs chips de banane
- 2 càs raisins secs
Coupez le poulet et le poivron en dés. Emincez les oignons en gardant un peu de vert.
Faites dorer les dés de poulet dans une poêle sur feu vif.
Ajoutez les poivrons, les oignons, les pignons et les gnocchis.
Saupoudrez d'épices tandoori et faites dorer le tout pendant 5min environ
sur feu doux.
Salez. Ajoutez la noix de coco, les chips de banane et les raisins secs. Laissez cuire 5min de plus.
Servez et saupoudrez de noix de coco râpée.
vendredi 7 novembre 2008
Nouilles à la mangue et à la banane, sauce cacahuète
Durant le week-end, l'enseigne où je fais généralement mes courses a pour habitude d'organiser des dégustations : une charmante dame vous fait goûter une recette préparée sur place et à base, naturellement, de produits en vente dans le magasin. Si vous avez l'air d'apprécier, elle vous remet une petite fiche-recette et vous propose les ingrédients rassemblés à côté d'elle. Bref, en plus de constituer une attraction pour les enfants, ces dégustations sont souvent l'occasion d'agréables découvertes. Certaines recettes sont d'ailleurs entrées dans mes classiques, par exemple les bouchées de mozzarella aux saveurs du sud ou les fraises et abricots au sabayon de lime, deux idées rafraîchissantes à garder sous le coude pour les beaux jours.
Et ce vendredi soir-là,
derrière mon caddie,
je me suis envolée
pour l'Asie.
La recette est à la fois
simple et délicieuse,
et pourtant...
On en aurait presque honte :
elle n'utilise que des ingrédients "préparés",
rehaussés de jeunes oignons,
de dés de mangue et de chips de banane.
A servir avec des loempias.
Et pourquoi ne pas imaginer
une version mini,
à déguster à l'apéro ?
Servez dans des cuillères apéritives, avec une tranche de loempia.
Dépaysement garanti !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300g nouilles précuites pour wok
- 150g de sauce saté aux cacahuètes
- 100g jeunes oignons
- 100g chips de banane
- 1 mangue
- facultatif : quelques feuilles de coriandre
Hachez les oignons et coupez la mangue en dés.
Versez les nouilles dans le wok et réchauffez-les tout en remuant pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la sauce aux cacahuètes, les oignons, les dés de mangue et les chips de banane. Mélangez à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
Parsemez éventuellement de feuilles de coriandre et servez avec des loempias.
Une recette express... C'est bon de se faciliter la vie !
jeudi 10 juillet 2008
Croc' épicés chocolat-banane
Un croque-monsieur, ça ne se limite pas à du jambon et du fromage emprisonnés entre deux tranches de pain. On peut aussi y ajouter une rondelle de tomate, une tranche d'ananas, un oeuf sur la plat... Non, ça peut être vraiment autre chose ! J'avais déjà testé une version plus "méditerranéenne" avec mon Trio de croque-monsieur aux tapenades, mais cette fois voici une version sucrée - chocolatée et épicée à souhait - que j'avais goûtée chez mes parents. Pour un dessert ou un goûter assez copieux !
Ingrédients pour 4 croque-monsieur, soit 4 ou 8 personnes :
- 8 tranches de pain blanc frais
- 120g beurre non salé
- 100g pastilles de chocolat
- 2 bananes
- 2 pincées de sel de Guérande
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de gingembre
- 4 càs sucre
- facultatif: glace vanille ou chocolat
Faites fondre le beurre et tartinez-en les 2 faces des tranches de pain.
Coupez les bananes en lamelles et disposez-les sur 4 tranches de pain.
Disposez les pastilles de chocolat sur les bananes, ajoutez le sucre, le sel, le gingembre et la cannelle.
Faites cuire les croque-monsieur à la poêle ou dans l'appareil.
Coupez les croque-monsieur en deux, en diagonale, et servez avec une boule de glace ou quelques tranches de banane.
