Coeurs d'artichaut, chèvre et lard en cassolette
Débordée de travail le 14 février, en panne de babysitter lors de la sortie planifiée quelques jours plus tard, des ingrédients introuvables pour le petit dîner finalement prévu en désespoir de cause... j'ai vraiment cru que je ne fêterais pas la Saint-Valentin cette année !
Alors quand les fonds d'artichaut sont aux abonnés absents dans 3 ou 4 magasins, on abandonne et on se rabat sur les coeurs. Mais avouons que pour une Saint-Valentin, des COEURS, cela tombait ma foi très bien ! :-)
Les classiques fonds d'artichaut farcis de chèvre et lardés se sont donc transformés en un méli-mélo de coeurs d'artichaut, chèvre et lard en cassolette. Bon, ok, il y a plus sexy comme entrée... Mais au final, je me dis : pourquoi chercher le fond quand on peut avoir le coeur ??!! :-)))
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 crottins de chavignol
- 12 tranches de lard type 'petit-déjeuner'
- huile d'olive
- poivre
- 4 càs de crème fraîche (allégée pour moi