Spaghetti entre Bologne et Florence

Non, il ne s'agit (malheureusement) pas d'un récit de voyage, mais juste d'un plat de pâtes assez étonnant !

Avant toute chose : il n'y a pas de photo. Il n'y a pas de photo, car si j'ai délaissé mon blog ces derniers temps, c'est peut-être justement à cause de l'étape "photo". Plus le temps et pas toujours l'envie de mitrailler mon assiette sous tous ses angles. En particulier lorsque les soirées sont tellement remplies, entre les devoirs, le repas, les bains et, depuis 7 semaines et l'arrivée du p'tit homme, le retour des tétées ! Les photos, ce sera pour quand j'aurai le temps !

Donc, ni récit de voyage, ni photo, mais imaginez donc dans un plat :
une couche de spaghetti, une couche de pseudo sauce bolognaise, une couche d'épinards et des oeufs. Sympa, différent, pas compliqué et surtout riche en légumes.
Verdict des testeurs : "Meilleur qu'un spaghetti bolo" !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g spaghetti (plutôt fins)
• 400g haché
• 2 grosses carottes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 400g tomates en cubes
• 250g épinards à la crème (surgelés, en portions)
• 6 oeufs
• fromage râpé
• sel, poivre

Faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir le haché. Ajoutez ensuite les carottes en dés, puis les poivrons en dés, puis l'oignon émincé, et enfin les tomates en cubes. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Faites cuire les spaghetti al dente. Egouttez-les et versez-les dans un plat allant au four. Ajoutez la sauce, puis les portions d'épinards. Cassez les oeufs et répartissez-les entre les épinards, de façon à ce qu'il y ait un oeuf par part. Surmontez de fromage râpé.

Placez le plat au four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les oeufs cuits.