vendredi 17 juillet 2009
Tartare de boeuf au chèvre
Une recette qui sort de l'ordinaire, avec le fromage de chèvre qui apporte une pointe d'originalité à ce tartare. Rapide, frais et léger, que demander de plus ?
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g viande de boeuf
- 1 petit crottin de Chavignol frais
- 1 càs rase câpres
- 2 oignons ciboules
- 1 càs rase moutarde
- 1 càs sauce Worcestershire
- 2 càs huile d'olive
Hachez finement la viande et versez-la dans un saladier.
Coupez le crottin en dés et ajoutez-le à la viande.
Egouttez les câpres, ciselez les oignons ciboules et ajoutez-les également.
Mélangez la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive. Versez le tout sur la préparation, salez, poivrez et mélangez.
Dressez sur les assiettes à l'aide d'un cercle.
Vous pouvez aussi ajouter du persil plat haché, de la ciboulette
ciselée, un oignon doux haché, un peu de mayonnaise, quelques gouttes de
tabasco, 1 jaune d'oeuf présenté dans sa coquille...
Commentaires
on ne voit pas souvent des tartares de viandes alors bravo !
moi j'ai posté des peches en gratin alors à bientôt sur mon blog ! Pierre
Carrément original ce tartare...
