Une recette qui sort de l'ordinaire, avec le fromage de chèvre qui apporte une pointe d'originalité à ce tartare. Rapide, frais et léger, que demander de plus ?

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200g viande de boeuf
  • 1 petit crottin de Chavignol frais
  • 1 càs rase câpres
  • 2 oignons ciboules
  • 1 càs rase moutarde
  • 1 càs sauce Worcestershire
  • 2 càs huile d'olive

Hachez finement la viande et versez-la dans un saladier.
Coupez le crottin en dés et ajoutez-le à la viande.
Egouttez les câpres, ciselez les oignons ciboules et ajoutez-les également.

Mélangez la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive. Versez le tout sur la préparation, salez, poivrez et mélangez.

Dressez sur les assiettes à l'aide d'un cercle.

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Vous pouvez aussi ajouter du persil plat haché, de la ciboulette ciselée, un oignon doux haché, un peu de mayonnaise, quelques gouttes de tabasco, 1 jaune d'oeuf présenté dans sa coquille...