lundi 13 juillet 2009
Crème brûlée chocolat blanc, groseilles et fleur d'oranger
Voici une crème brûlée bien de saison, gourmande et parfumée. L'acidité des groseilles est adoucie par le chocolat blanc, la saveur de la fleur d'oranger est légère, juste présente...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 jaunes d'oeufs
- 100ml lait
- 100ml crème liquide
- 25g sucre + 4 càs
- 50g chocolat blanc
- 2càs eau de fleur d'oranger
- 70g groseilles + 2 branches pour la déco
Préchauffez votre four à 100°C.
Lavez, égrenez et séchez les groseilles, puis répartissez-les dans deux plats à crème brulée.
Portez le lait à ébullition avec le chocolat blanc coupé en morceaux.
Fouettez les jaunes avec 25g de sucre, ajoutez la crème, puis le lait bouillant, toujours en fouettant. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
Répartissez le mélange sur les groseilles. Enfournez pour 1h10 environ.
Après cuisson, mettez au réfrigérateur pendant 2h au moins.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre et "chalumez". Décorez d'une branche de groseilles.
Et comme Alice, l'organisatrice de la 32° édition du KKVKVK, a choisi pour thème "Les crèmes brûlées", je lui propose bien sûr cette recette !
Commentaires
j'en veux bien aussi de celle là!!!
Idem, j'aime beaucoup avec les groseilles...
Hum elle doivent être délicieuses !
je travaille dessus aussi, très belle réalisation
pas besoin de goûter pour savoir que tu as découvert l'accord parfait, le tout est de ne pas avoir la main trop lourde sur la fleur d'oranger
un dessert que je ne manque pas de goûter au resto !et en passant je ne savais pas pour le kiki !
J'ai tester récemment un dessert groseille/chocolat blanc et j'ai été déçue... tes proportions me paraissent plus agréables, donc à essayer car je n'aime pas rester sur un échec.
Qu'est-ce qu'elle a l'air bonne! Les groseilles doivent apporter la note d'acidité qu'il faut.
Merci de cette deuxième participation !!c'est noté!
Très belle réalisation
Hummmm, ça donne faim!!!!
Ta photo fait vraiment très envie alors ça plus le titre qui ne laisse présager que des bonnes choses : j'adore et je vote pour !
superbe
on a vraiment envie d'en manger.
le résultat est top
bravo
helene
