Sous le signe de la fraise #3: Nuage de Tiramisu aux fraises et biscuits roses

22 juin 2009

Je suis très fan du tiramisu "original", mais j'aime varier les plaisirs. Ici, un tiramisu classique, mais bien de saison, aux fraises. Comme pour ma version poires & spéculoos, j'ai recours à une astuce light : remplacer la moitié du mascarpone par du fromage blanc maigre. Léger et très frais !

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :

200g mascarpone
200g fromage blanc maigre
50g sucre
1 oeuf
une vingtaine de mini biscuits roses
150g fraises
1 càs Eau de Villée ou Limoncello

Nettoyez les fraises, réservez-en 2 et détaillez les autres en petits dés.

Fouettez le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre et le jaune d'oeuf.
Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le au mascarpone.
Ajoutez l'alcool.

Dans les verrines, alternez crème, biscuits et fraises. Terminez par un peu de crème et décorez de 2 ou 3 tranches de fraises.

Placez au réfrigérateur 2 ou 3h au moins, afin que les biscuits soient bien imprégnés - vous pouvez même le préparer la veille.