De retour d'une marche gourmande à Wépion, pays des fraises, avec 1kg de... fraises, bien sûr !
Une première recette, expresse, légère et ultra rafraîchissante, sous le signe de la fraise, donc !

Gazpacho_de_concombre__fraises_et_menthe

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 concombre
  • une douzaine de fraises
  • 10-15 feuilles de menthe + 4 pour la déco
  • QS crème fraîche allégée

Pelez et égrenez le concombre, puis faites-le dégorger.
Nettoyez les fraises et lavez la menthe.
Mixez concombre, fraises, menthe et 2 ou 3 càs de crème fraîche afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de crème fraîche si nécessaire.

Servez bien frais et décorez d'une feuille de menthe.

Et voilà, c'est tout !